Introduzione
Si manifestano con sintomi cutanei, digestivi, respiratori o generali, che vanno da forme benigne a reazioni gravi.
Sintomi
- Prurito in bocca, pizzicore alle labbra o alla lingua
- Orticaria, chiazze rosse, eczema acuto
- Edema delle labbra, del viso o delle palpebre
- Dolori addominali, nausea, vomito, diarrea
- Difficoltà respiratoria, tosse, senso di oppressione toracica
- Malessere generale, ipotensione
- Nei casi gravi: reazione anafilattica
Cause
- Reazione immunologica IgE-mediata
- Reazioni crociate tra pollini e alimenti (frutta, verdura, frutta a guscio)
- Sensibilizzazione tardiva ad alcuni alimenti
- Fattori favorenti
- sforzo fisico, alcol, stress, assunzione di antinfiammatori
Diagnosi
- Anamnesi dettagliata (alimenti sospetti, tempi di comparsa, ripetizione)
- Esame obiettivo
- Prick test cutanei
- Dosaggio delle IgE specifiche nel sangue
- Test di provocazione orale, se necessario, eseguiti in ambiente medico protetto
Trattamenti
- Eliminazione mirata dell’alimento responsabile
- Antistaminici in caso di sintomi da lievi a moderati
- Breve corticoterapia, se necessario
- Prescrizione di un autoiniettore di adrenalina in caso di rischio grave
- Educazione terapeutica del paziente
- autoiniettore di adrenalina
Presa in carico
Individuare con precisione l’allergene responsabile
Evitare diete restrittive inutili
Prevenire le reazioni gravi
Accompagnare il paziente nella vita quotidiana e lavorativa