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Allergologie · Nahrungsmittelallergien

Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen

Bei Erwachsenen ist eine Nahrungsmittelallergie eine Fehlreaktion des Immunsystems auf ein Nahrungsmittel. Sie kann in jedem Alter auftreten, auch nachdem ein Nahrungsmittel jahrelang vertragen wurde.

Verfasst von Dr. A. Turcarelli, Allergologe Aktualisiert am 5. Januar 2026 5 Min. Lesezeit

Allergies alimentaires chez l’adulte

Einleitung

Sie äußern sich durch Haut-, Verdauungs-, Atemwegs- oder Allgemeinsymptome und reichen von leichten Formen bis zu schweren Reaktionen.

Symptome

  • Juckreiz im Mund, Kribbeln an Lippen oder Zunge
  • Urtikaria, rote Flecken, akutes Ekzem
  • Schwellung der Lippen, des Gesichts oder der Augenlider
  • Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall
  • Atembeschwerden, Husten, Engegefühl in der Brust
  • Allgemeines Unwohlsein, Blutdruckabfall
  • In schweren Fällen: anaphylaktische Reaktion

Ursachen

IgE-vermittelte Immunreaktion
Kreuzreaktionen zwischen Pollen und Nahrungsmitteln (Obst, Gemüse, Schalenfrüchte)
Späte Sensibilisierung gegen bestimmte Nahrungsmittel
Begünstigende Faktoren
körperliche Anstrengung, Alkohol, Stress, Einnahme von Entzündungshemmern (NSAR)

Diagnose

  1. Ausführliche Anamnese (verdächtige Nahrungsmittel, zeitlicher Abstand, Wiederholung)
  2. Klinische Untersuchung
  3. Pricktests an der Haut
  4. Bestimmung spezifischer IgE-Antikörper im Blut
  5. Bei Bedarf orale Provokationstests unter gesicherten ärztlichen Bedingungen

Behandlungen

Gezielte Meidung des auslösenden Nahrungsmittels
Antihistaminika bei leichten bis mittelschweren Beschwerden
Kurzzeitige Kortikosteroidtherapie bei Bedarf
Verschreibung eines Adrenalin-Autoinjektors bei Risiko schwerer Reaktionen
Patientenschulung
Adrenalin-Autoinjektor

Betreuung

Das verantwortliche Allergen genau bestimmen

Unnötig strenge Diäten vermeiden

Schweren Reaktionen vorbeugen

Den Patienten im Alltag und im Beruf begleiten

Häufige Fragen

Sprechstunde bei Nahrungsmittelallergien im Erwachsenenalter

Konsultation mit gesicherter Diagnose und schriftlichem Behandlungsplan.

Anrufen Termin vereinbaren